Bắp cải muối chua ngọt

Mùa đông chẳng có rất nhiều loại rau củ dưa, quanh đi lẩn quất lại chỉ gồm mấy thiết bị quen thuộc. Thiệt may vẫn tồn tại bắp cải và cải bắp lại khá mềm nữa buộc phải nhà mình rất thú vị có món dưa cải bắp muối này. Cả nhị vợ chồng đều phù hợp vì xúc cảm nó giải vây được chiếc sự “háo” rau củ của mùa Đông nhiều. Và lại dễ ăn kèm với nhiều món mặn không giống nhau: giết kho tàu, chân giò kho, làm thịt lợn, thịt kê nướng, giỏi hôm như thế nào bận có tác dụng miếng thịt ba rọi luộc chấm muối bột tiêu và ăn cùng với dưa cải muối cũng thấy cực kỳ sung khoái lạc rồi ;) Riêng mình thì rất ưng món này vì chưng so với muối dưa cải của Việt Nam, làm cho dưa cải bắp dễ mà cấp tốc hơn, dưa cải bắp lại lúc nào cũng giòn ngon giỏi đối, rất khó bị hỏng, bị úng xuất xắc bị khú như dưa cải bẹ muối.

Bạn đang xem: Bắp cải muối chua ngọt

Món dưa này ở trong nhà rất thông dụng nên mình nghĩ dĩ nhiên nhiều chị em biết làm cho rồi. Phương pháp này mình muốn viết đa số là dành cho chúng ta du học viên xa nhà, không có nhiều thời gian nhưng mà lại háo rau với thèm vị cơm Việt như mình. Bí quyết làm này rất đơn giản và nguyên liệu hầu hết đều rất có thể tìm được trong siêu thị nhà hàng của Tây, không phải ra cho chợ châu Á. Và thời gian làm có thể tầm 15 – 20 phút nào đấy thôi (không tính thời gian đợi ngâm dưa nhé). Vào cuối tuần làm một vỏ hộp to là trong tuần sẽ sở hữu (nhiều) bữa cơm ngon rồi :)

Nguyên liệu

Cách làm

1. Sẵn sàng nguyên liệu

-Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân thành các sợi khoảng 2 – 4 mm. Cọ sạch và vẩy ráo nước.

Ở bên này còn có 2 loại bắp cải, các loại tròn và nhiều loại nhọn. Bắp cải tròn hình dáng giống bắp cải việt nam nhưng siêu cứng, nấu rất lâu mềm. Mình thường xuyên chỉ ăn bắp cải nhọn, vừa ngọt cùng nấu cũng cấp tốc chín như cải Việt Nam. Cải bắp tím có lẽ rằng muối cũng được nhưng mình không thử bao giờ.

– cà rốt gọt vỏ, bào gai to.

– rau củ răm nhặt lấy ngọn cùng lá, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi tách bóc vỏ cắt lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

Nếu có rau răm thì nộm đã thơm ngon hơn những nhưng nếu không thể mua được thì các chúng ta cũng có thể bỏ qua. Nên cho tỏi vì bám mùi tỏi mình cảm giác mùi vị món dưa cải thơm và ngon và lôi cuốn hơn. Gừng cho thêm một chút thôi kẻo cay với át hương thơm tỏi.

Ngoài những nguyên liệu trên, bản thân thấy rau xanh cải muối đôi khi có thêm cả rau nên nữa, nhưng bởi mình không thiết lập được nên chỉ có thể dùng bắp cải và cà rốt thôi.

Xem thêm: Hướng Dẫn Phân Biệt Các Dòng Ipad Hiện Nay, Ipad 3 Và Ipad 4 Khác Gì Nhau

2. Cho bắp cải và củ cà rốt vào một chiếc âu tốt nồi thiệt to. Trộn bắp cải và cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng chừng 30 – 40 phút. Bước này hỗ trợ cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn luôn áp dụng và thấy kết quả rất ổn.

3. đến 30 gram muối, đôi mươi gram đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy phần đa cho mặt đường và muối bột tan. Đun sinh hoạt lửa to, lúc nước vừa sôi thì bắc nồi thoát ra khỏi bếp. Để nguội bớt.

4. Trộn rau xanh răm, gừng, tỏi với cải bắp và cà rốt. Xếp rau xanh vào hộp hoặc lọ sạch mát (đã tráng nước sôi để sát trùng cùng để thô ráo)

5. Đổ chút nước muối con đường (còn ấm khoảng chừng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch đẹp âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước mang đến ngập rau. Nếu như thiếu nước thì các chúng ta có thể nấu thêm theo tỉ trọng 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối dưa cải nên bao gồm vị đậm hơn nước canh mỗi ngày một chút, bởi thế cải nhanh chua rộng và không biến thành hỏng.

Một số biện pháp làm bao gồm dùng thêm chanh hoặc dấm vào nước muối bột cải. Ví như các bạn có nhu cầu ăn mẫu mã muối xổi: ăn ngay sau 1 một vài giờ thì rất có thể thêm chanh hay dấm (thêm vào tầm 30 ml cho một công thức như trên). Còn nếu nhằm muối chua ăn trong vô số nhiều ngày thì ko cần, vì cũng như dưa cải muối, tất cả đường với muối là đầy đủ để bắp cải lên men và gồm vị chua rồi.

6. Sử dụng nan tre hoặc đồ dùng nặng chèn cho bắp cải ngập trong nước. Tất cả một bí quyết rất đơn giản và dễ dàng nếu không tồn tại nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc mồm túi rồi sử dụng tuí nước này để chèn cải. Để bắp cải chua ở nhiệt độ phòng trong 1 – 2 ngày.

hộp nhựa này mình mua ở IKEA, mình hay cần sử dụng đựng các món kiểu dáng muối như dưa cải tuyệt kim chi, khôn xiết tiện và sạch sẽ. 

Rau lên men cùng chua cấp tốc ở nhiệt độ độ êm ấm nên trong mùa đông các chúng ta có thể để vỏ hộp rau làm việc gần nhà bếp hoặc lò sưởi để cải nệm chua. Sau khoảng chừng 1 – 2 ngày, bắp cải sẽ lên men và tất cả vị chua dịu. Lúc này có thể để cải bắp vào tủ giá và dùng dần trong tầm 4 – 5 ngày. Nhiệt độ thấp trong gầm tủ lạnh sẽ giúp bắp cải chua lờ lững hơn.

Sau khi đã muối xong mẻ đầu tiên, mang đến mẻ thiết bị hai các bạn cũng có thể lấy khoảng 2 – 3 thìa canh nước muối hạt chua của mẻ đầu trộn vào nước muối mới (pha sau khi đã đun sôi). Bắp cải sẽ chua cấp tốc hơn.